2011. március 21., hétfő

Mézes finomságok VKF 41.

VKF 41. fordulóját Mézigörl írta ki. Mézes finomságok a téma. Így én is készítettem 2 mézes finomságot.
Az egyik egy piskóta, a másik pedig gofri.

1. Mézes pisztáciás piskóta
Ez a recept ötlet Jamie Olivertől származik. Általában ezeket a recepteket úgy szoktam megtudni, hogy felveszem az adott adást, így vissza tudom nézni, és ki tudom írni a receptet.

Hozzávalók a piskótához:

  • 5 tojás
  • 220g görög joghurt
  • 225g cukor
  • 75g darált mandula
  • 1 citrom reszelt héja
  • 150g liszt
  • 200g búzadara
  • 1tk sütőpor
  • 200ml olívaolaj vagy napraforgóolaj
Hozzávalók az öntethez:
  • 150g pisztácia
  • 150 g méz
Elkészítése:
A tojásokat habverővel jól elkevertem, majd belekevertem a görög joghurtot. Hozzáadtam a cukrot, és azzal is jól elkevertem. Majd jött a mandula., a reszelt citrom héja. Aztán a búzadara, és a sütőporos liszt. Miután ez összeállt, betettem az olajat. Egy közepes sütőt kikentem vajjal, így mehetett bele a tészta. 180°C-on 30-35 percig sütöttem. 
Miközben a tészta hűlt elkészítettem rá a mézes pisztáciát. A pisztáciát kicsit összetörtem mozsárba., majd megpirítottam. A mézet egy serpenyőben tettem fel, bele facsartam annak a citromnak a levét, melynek a héját bele tettem a tésztába. Átforgattam benne a pisztáciát, hogy jól átjárja a méz. 
A kihűlt piskótát késsel jó sűrűn megszurkáltam, majd ráöntöttem a mézes pisztáciát. Így a lyukakba jól belefolyt a méz. 
Egy evőkanál görög joghurttal és egy meglocsolt mézzel tálaltam.

Íme ilyen lett


Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

2. Mézes gofri
Másik ételem a gyerekek kedvéért készült el. Már régen ettünk gofrit, így hát összedobtunk egyet. 

Hozzávalók:
  • 25 dkg puha vaj
  • 6 ek méz
  • 4 tojás
  • 1 csipet só
  • 2,5 dl tej
  • 40 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
Elkészítése:
A vajat a mézzel habosra verem, majd egyesével belekeverem a tojásokat, csipet sóval. Amikor már jó habosra kevertem adom hozzá a tejet, és végül a sütőporos lisztet. Jó sűrű masszát kell kapni. Gofri sütőben kisütni.
Kicsit megkoronáztam és készítettem rá egy mézes krémet is.
Ebben pedig a következő volt:
  • 6 ek méz
  • 200 g mascarpone
  • 10 dkg 75%-os csoki
A mascarponét kikevertem a mézzel. A csokit gőz felett felolvasztottam, és ezt is hozzákevertem a mascarpone-hoz. Hűtőbe tettem, amíg egy kicsit megszilárdult. Habzsákba töltöttem és mehetett is a gofrira.

Íme ilyen lett!


Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!


2011. március 14., hétfő

A mi Görög salátánk

Van olyan pillanatom amikor érzem, hogy kevés vitamint vittem be a szervezetembe. Ilyenkor nekiállok salátát készíteni, ami a gyerekeimnek sem árt meg. Tudom többször kéne ilyet tennem. Szeretném velük megkóstóltatni a különféle salátákat. Ugyan még nem fogadják mindegyiket szívesen, de azért néha teszek kisérletet rá.
Most egy görög salátára esett a választás.

Hozzávalók:
  • 2-3 szem paradicsom
  • 1 nagyobb kigyóuborka
  • 1 nagyobb fej vagy 2 kisebb fej lilahagyma
  • fetasajt
  • 1 ek ecet
  • 2-3 ek olivaolaj
  • só, bors
Elkészítése:
Nagyon egyszerű. Kívánt formára felvágjuk a hozzávalókat. Én most kockára vágtam mindent. Így jobban elfogadják a lányok. Meglocsolom ecettel és oliva olajjal, sózóm, borsozom. Belekockáztam a feta sajtot.

Ime ilyen lett


 
Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

VKF 41. forduló

A VKF 41dik fordulójának a házigazdája Mézigőrl, akinek a blogján sok finom receptek találhatók. Igazi kihívást talált ki. Mézes finomságokat vár erre a fordulóra.



2011. március 13., vasárnap

Konfitált csirke lencsés körettel

Az utóbbi időben rákaptam Jamie Oliverre. Így nagyon megtetszett amit Franciaországi látogatásán tett a Jamie belevág című műsorába. A recept nem teljesen ugyan az, hiszen nem kaptam meg mindent hozzá amit ő mond. No meg hát azért sem mert a gyerekeim ízvilágát kellett tartanom.

Hozzávalók a csirkéhez:
  • 6-7 db csirkecomb
  • 1kg kacsazsír
  • só,bors, szegfűszeg
Hozzávalók a lencséhez:
  • 500 ml lencse
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1 póréhagyma leválasztotthélya
  • 2 teáskanál kakukkfű vagy 2 szál friss kakukkfű
  • 2-3 babérlevél
  • 1 fej vöröshagyma
  • húsalaplé - ha nincs jó egy húsleves kockából készített leves is
  • 1 ek ecet
  • 2 ek olivaolaj
  • 500 g friss spenót - ha nem kapunk akkor megteszi  1 zacskó fagyasztott is
  • 25%-os tejföl
Elkészítése a csirkének:
A csirkét megmosm, megpucolom. Belepakolom őket egy tepsibe. Gazdagon borsozom, megszóróm szegfűszeggel, és 2-3 marék sóval. Jól beledolgozom a fűszereket, és legalább 12 órára beteszem a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével papírtörlővel letörlöm róla a sót, és egyenesen meg a sütő edénybe. Rápakolom a zsírt és lassú tűzön elkezdem főzni 2,5 órán keresztül. Ha kész tepsibe pakolom őket öntök rá a zsírból és kb 30 per alatt ropogósra sütöm.
Elkészítése a lencsének:
Abból  a zsírból használok amiben a csirke főtt. Ezen megpárolom a hagymát, a sárgarépát, a fehérrépát 15 percig. Közben elkészítem a fűszer batyut. A Póré héjába beleteszem a petrezselymet, a kakukkfüvet, és a babérlevelet, felhajtom alulról, felülről, és összekötözöm. Rádobom a répára. Egy nagyobb krumplit 4 felé vágok és azt is beleteszem. Aztán jöhet a lencse. Felöntöm annyi húslével hogy bőven ellepje. 30 per alatt szépen megfő. Majd a spenót leveleket összetekerem, és felvágom, és az  is mehet rá. Fagyasztott esetén a felengedett teszem bele. Azzal is főzőm még addig amíg a friss spenót összeesik. Fagyasztott esetén is kb annyi időt főzőm, mintha frisset tettem volna bele.
Kóstolás után sózóm, borsozom. Leveszem a tűzről.  Beleteszem az ecetet, és az olíva olajat.
Tányérra rakok 3 merőkanálnyit, 2-3 kanál tejfölt rakok a tetejére, de nem keverem bele, hanem a késsel kavarom el. A tetejére teszek egy húst amiről papírtörlővel felittam a felesleges zsírt.

Íme ilyen lett

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

Tipp: Elsőre ugyebár nem sikerül olyanra készíteni, mint ahogy azt látni lehet egy sztár szakácstól. Így, ha esetleg túl sürűre sikeredik a lencse, én azt tettem vele, hogy fél liternyi vízbe tettem egy leveskozkát, majd abba tettem bele a lencsét és még felfőztem egy kicsit.

Spenotós tészta

Nem könnyű a gyerekekkel megetetni a spenótot, pedig rengeteg hasznos tápanyag lakozik benne. Így én egy kis csalafintaságot vetek be, ez pedig a tészta.
Bár van úgy, hogy egyik másik gyermekem így sem eszi meg, de a döntő többségében igen, ami számomra nagy öröm. :)

Hozzávalók:
  • masni tészta- azért nem írok ide mennyiséget, mivel minden családnál más-más mennyiség szükséges
  • 450g a legjobb a friss spenót, de ha nincs megteszi a fagyasztott is- lényeg ne legyen ízesített
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • fél póréhagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 10 dkg parmezán avagy ha nem parmezán akkor valami keményebb típusú sajt
  • só, bors
  • 2 kanál fenyőmag

Elkészítése:
A tésztát a leírás szerint kifőzőm. A póréhagymát fokhagymát felvágom, a sárgarépát lereszelem. Serpenyőbe teszek egy kis napraforgó vagy olíva olajat. Rádobom a hagymákat, majd a sárgarépát. Így egy kicsit sütöm, hogy a sárgarépa bepuhuljon. Majd beleteszem a spenótot, sózóm, borsozom, és jól összefőzőm. Fagyasztott spenót esetén kevesebb idő kell neki. Majd belerakom a tésztát, reszelek bele parmezán sajtot, és jól összeforgatom. A fenyőmagot olaj nélküli serpenyőben kicsit megpirítom, és a tálalásnál rakom a tetejére. Tálaláskor még megszóróm a tetejét trappista sajttal.


Íme az eredmény.

Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéséhez!

2011. február 12., szombat

Kakaós fánk

Kakaós fánk
(VKF40.)

VKF 40dik fordulóját TücsökBögár konyhája Anita hirdette ki! A téma aktuálisan a fánk volt!

Hozzávalók:
  • 18 dkg főtt burgonya
  • 17 dkg liszt+amit még felvesz
  • 1cs élesztő
  • 1dl tej
  • 2 kk cukor
  • 4 tojás
  • 4 dkg vaj
  • porcukor
  • kakaó
Elkészítése:
Kb 4 db krumplit kockára vágtam és megfőztem. Az élesztőt felfuttattam a 2 kk cukorral az 1 dl tejben. A megfőtt krumplihoz adtam a felfutottat élesztőt. Jól egybedolgoztam vele. Egy másik tálba kikevertem a vajat a 4 tojás sárgájával. Majd hozzáadtam az élesztővel összedolgozott krumplit. A robotgép dagasztófejével elkezdtem jól összedolgozni a liszttel. A kívánt állag eléréséhez szükség volt még lisztre. A lényeg, hogy olyan állagú tészta legyen, mint a rétestészta.
Deszkára raktam, és kézzel még megdolgozom egy kicsit. Amikor már nem ragad a kezemre akkor jó. Kis gombócokat formálok belőle. Bő olajban, mint a szalagos fánkot kisütöm. Porcukorral összekevert kakaóba veszem ki az olajból, meghempergetem benne.
Íme az eredmény

És mégegyszer

2010. augusztus 2., hétfő

Kifőztük

Ma erre akadtam rá, egyik blog olvasása közben. Szerintem nagyon jó! :)